任意の回転... コマンドは任意の角度でレイヤーを回転します。 実際はこのコマンドは 回転ツール を呼び出します。 詳しくはこのツールの説明をご覧ください。
画像ウィンドウのメニューより レイヤー → 変換 → 任意の回転...
キーボードショートカット Shift+R