Системное время в Linux зависит от следующих факторов:
Аппаратные часы могут быть выставлены или по Гринвичу или на местное время (параметр "").
Если вы хотите, чтобы происходил автоматический переход на летнее время и обратно — выбирайте первый вариант (по Гринвичу). Однако если на этой же машине установлена операционная система, которая также умеет автоматически переводить часы на летнее время, то используйте второй вариант.
Аппаратные часы компьютера не идеальны, минимум раз в год придётся их "подводить". Но если у вас есть выход в Интернет, то можно настроить автоматическую подводку часов: достаточно отметить пункт "" и выбрать один из доступных серверов точного времени, после чего время на локальном компьютере всегда будет точным.